| Gorzka plamistość podskórna |
| Gorzka plamistość podskórna występuje najczęściej na takie odmianach, jak Boskoop, Koksa Pomarańczowa i Cesarz Wilhelm rzadziej na odmianie Delicious, a prawie nigdy na odmianach: Mclntosh, Jonatan, Wealthy i Boiken. Na odmianach wrażliwych już w czasie ich zbioru z drzewa można na niektórych owocach znaleźć po kilka plamek. W czasie okresu przechowywania plamk1 pojawiają się nawet na tych owocach, które ich nie miały w czasie: zbioru. Na tych owocach, na których było już po kilka plameła, w czasie zbioru, ich liczba zwiększa się w miarę upływu czasu prze-, chowywania. Wielkość samych plamek nie ulega zwiększeniu. Proponowano różne teorie tłumaczące powstawanie plamistości podskórnej. Pewien bułgarski naukowiec winił za to wirusy, ale nie miał racji. Niektórzy Amerykanie uważali, że gorzka plamistość jest wynikiem niedostatku boru albo też niewłaściwego zaopatrzenia w potas i magnez. To także nie odpowiadało prawdzie. Kiedy w czasie ostatniej wojny sam zaczynałem prace badawcze nad chłodnictwem owoców, uczono mnie nowej teorii, właśnie ogłoszonej przez Smocka, że gorzka plamistość podskórna jest spowodowana przez współzawodnictwo o wodę między liśćmi a owocami na tym samym drzewie. W czasie niedoboru wody w drzewie liście odciągają wodę z owoców, gdyż mają wyższą siłę ssącą. Wskutek tego tkanki owocu na samych zakończeniach wiązek sitowo-naczyniowych podlegają uszkodzeniu, miąższ w nich zamiera, tworzy się gorzka plamka. |